家用冷萃咖啡放冰箱5天，咖啡因会降解多少
问题描述
担心“过期”咖啡提神效果打折。答
热心网友
4 ℃密封冷藏120小时后咖啡因含量仅下降<2 %；但细菌总数可升至10⁴ CFU/ml（刚煮完<10²）。
感官虽无酸败，仍建议72小时内喝完；若加牛奶，则缩至24小时，否则菌落与乳糖发酵产气同步上升，易致腹泻。
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